Hạt điều xuất xứ ở đâu?

Submitted by Truongkhacdung on T7, 11/30/2024 - 14:02

Hạt điều rất ngon và cũng có nhiều lợi ích về sức khỏe. Nhưng có một số sự thật thú vị về hạt điều có thể khiến bạn ngạc nhiên, bao gồm cả nguồn gốc của nó. Hạt điều phần lớn có nguồn gốc từ Ấn Độ và Châu Phi. Tuy nhiên nguồn gốc của cây điều không đến từ đó, hiện nay loài cây này xuất hiện khắp nơi trên thế giới.

hạt điều xuất xứ từ đâu

Hạt điều có phải trái cây không?

Hạt điều mọc trên cây. Cây điều là loại cây thường xanh, cho ra quả màu đỏ và vàng trông như táo. Nước ép từ loại quả này có thể được thêm vào đồ uống và bản thân quả điều có thể ăn được.

Mặc dù, quả điều có thể ăn được, nhưng nó không thực sự chứa hạt điều. Những hạt này nằm trong phần thân nhỏ giống như cuống ở đầu của quả điều. Chúng được gọi là quả hạch và chúng có độc nếu không được chế biến. Chất độc trong vỏ hạt là axit anacardic, thường thấy ở các cây thường xuân gây kích ứng da.

Chính vì thế tất cả các hạt điều trên thị trường đều đã trải qua ít nhất một quá trình rang hoặc luộc.

Cây điều có tên khoa học là Anacardium occidentale, có nguồn gốc từ Brazil. Tuy nhiên, khí hậu nhiệt đới ở một số vùng của Ấn Độ, Châu Phi lại lý tưởng cho loại cây này. Vào thế kỷ 16, hạt điều đã lan rộng khắp thế giới.

Mặc dù có nguồn gốc từ Nam Mỹ, tuy nhiên các khu vực sản xuất hạt điều chính hiện nay là Ấn Độ, Châu Phi và Việt Nam.

Hạt điều có phải đến từ Việt Nam?

Hạt điều Việt Nam khá nổi tiếng trên thị trường quốc tế. Lý do là các hạt trồng tại đây có size hạt to và hương vị tuyệt hảo, đồng đều. Lý do là cây điều đặc biệt phù hợp với thổ nhưỡng và khí hậu nơi đây.

Đặc biệt là ở tỉnh Bình Phước, được xem là thủ phủ hạt điều của Việt Nam. Hàng năm Việt Nam nhập khẩu hàng triệu tấn điều để chế biến và xuất khẩu khắp thế thế giới. Chính vì thế rất nhiều người nhầm lẫn nguồn gốc của hạt điều đến từ Việt Nam.

Quy trình chế biến hạt điều thô?

Bản thân hạt điều chứa đầy độc tố, vì vậy nếu ăn chúng không tốt cho sức khỏe. Gây ra các triệu chứng như buồn nôn, chóng mặt… Tuy nhiên sau khi rang, các độc tố sẽ bị phá hủy. Sau đó, vỏ hạt điều chuyển từ màu xanh xám sang màu nâu quen thuộc. Qúa trình chế biến phải kiểm soát chặt chẽ vì khói mà hạt điều tỏa ra có thể rất có hại cho phổi.

Mặc dù chủ yếu được trồng ở Ấn Độ và Châu Phi, nhưng chúng thường không được chế biến ở đó. Lý do là các quốc gia khác chế biến rẻ hơn. Một số nước có hệ thống máy móc tự động và hệ thống vận tải phù hợp hơn.

Tại Châu Phi, quy trình chế biến hạt điều rất thô sơ chủ yếu bằng tay. Người lao động được trả lương thấp, dẫn tới chỉ 15% lượng hạt điều thô được chế biến tại khu vực này.

Cách chế biến hạt điều đơn giản nhất

Sau khi thu hoạch, người dân phơi quả hạch ngoài nắng trong vài ngày để làm khô một số axit và dầu. Sau khi phơi khô, hạt điều có thể bảo quản được 2 năm trước khi tách vỏ.

Tiếp theo, hạt được tách vỏ. Mặc dù một số loại dầu và axit đã được làm khô, nhưng chúng vẫn có thể gây kích ứng da nghiêm trọng. Người lao động phải mang gang tay, kính bảo hộ và áo dài tay.

Sau khi tách vỏ, hạt cần được rang để loại bỏ axit còn sót lại. Hạt cần được rang trong 20 phút, tránh hít phải khói này.

Ngày nay có nhiều công nghệ và máy móc giúp chế biến hạt điều dễ dàng và an toàn hơn. Nhưng các bước cơ bản vẫn là tách vỏ và rang chúng.

Xem thêm:

Hạt điều được phân loại như thế nào?

Hạt điều được phân loại tùy theo kích thước của chúng. Hạt nguyên có kích thước từ hạt nhỏ giá rẻ và hạt lớn đắt tiền.

Hạt điều W-450 là loại nhỏ nhất và rẻ nhất. Vì lý do này, có thể bạn đã ăn rất nhiều loại hạt W-450. Tuy nhiên, hương vị và chất lượng không có nhiều khác biệt. Hạt điều loại W-320 cũng rất phong phú.

W-240 là loại cao cấp hơn hột chút nhưng giá cả vẫn hợp lý. Là loại hạt điều trung bình. Chúng vẫn có kích thước nhỏ nhưng đầy đặn hơn.

Những hạt điều được phân loại W-210 khá lớn. Tuy nhiên hạt lớn nhất là W-180, chúng là vua của các loại hạt điều.

Ngoài việc mua hạt điều nguyên hạt, bạn cũng có thể tìm thấy hạt điều vỡ để bán. Chúng có giá rẻ hơn và thường được sử dụng trong các món ăn, đồ uống. Ví dụ như món bơ già dừa non của Katinat.

Lời kết

Bây giờ bạn đã biết về nguồn gốc của hạt điều, cách sản xuất, phân loại… Đã đến lúc sử dụng chúng như một món ăn nhẹ lành mạnh cho sức khỏe của bạn. Việt Nhiên Food Pharm Co chuyên cung cấp các loại hạt điều tươi, hạt điều rang muối cho mục đích xuất khẩu hoặc nội địa.

Thông tin liên hệ: